【超标】的新疆五花馕食品有窝窝超标新疆不合格食品安全国家标准

    的新疆五花馕食品有窝窝超标新疆不合格食品安全国家标准

2019年11月27日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2019年第24期） 2019年第96号。其中不合格样品5批次，不合格食品涉及微生物污染、其他污染物、质量指标等问题。

标称生产企业地址为新疆乌鲁木齐市水磨沟区九道湾路2601号馕文化产业园1-1的新疆五月花馕食品有限公司生产的五月花窝窝馕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。造成不合格的原因可能是生产企业加工过程不规范，带来污染。或者在运输中保存条件的不适当导致超过国家标准要求限量。

塔城市众海商贸有限公司生产的葵花籽油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。

苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（gb2762-2017）中规定，食用油、油脂及其制品中的苯并[a]芘最大限量值为10μg/kg。不合格的主要原因可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染。生产中关键工艺控制不当等。

标称生产企业地址为新疆昌吉州奇台县半截沟镇腰站子村的新疆丰驿农业旅游发展有限公司生产的腰站子红花籽油，过氧化值不符合食品安全国家标准规定。

标称生产企业地址为新疆塔城地区沙湾县老沙湾路309号的新疆瑞隆农业发展有限公司油脂分公司生产的红花籽油，过氧化值不符合食品安全国家标准规定。

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会引起肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者是由于原料储存不当、产品在储存过程中环境条件控制不当等导致油脂酸败。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

伊宁市阿纳迪雅儿酸奶厂生产的阿纳迪雅儿原味酸奶，大肠菌群、霉菌、酵母均不符合食品安全国家标准规定。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 发酵乳》（gb 19302-2010）中规定，乳制品一批样品的5次检测结果均不得超5cfu/ml且至少3次检测结果不超过1cfu/ml。大肠菌群超标的原因，可能是由于产品的加工原辅料受到污染，或者是生产加工过程不符合卫生要求，受人员、工器具等生产设备、环境的污染，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

霉菌是自然界中常见的真菌，是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标。霉菌在自然界中分布极广，多数霉菌对人是有益的，也有一些霉菌对人体有害。霉菌污染食品后，不仅引起食品变质，而且霉菌产生的有害代谢产物霉菌毒素可能引起食物中毒。《食品安全国家标准 发酵乳》（gb 19302-2010）中规定，乳制品一批样品的霉菌≤30cfu/ml。霉菌超标的可能原因：一是原料或包装受到污染。二是生产加工过程中卫生条件控制不严。三是储运不当。

特别提醒消费者，如在市场上发现或购买到附件所列的不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

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